Menu L’Adress 65€

Mise en Bouche du Jour

St Jacques Snackées, Oignon Confit, Huile et Poudre de Jambon, Emulsion Parmesan,
Sablé Noisettes et Sarrasin
ou
Cromesqui de Légumes et Cochon, Tartare de Crevettes Obsiblue,
Kiwi et Concombre
ou
Croustillant d’Escargots et Jarret, Emulsion à l’Ail des Ours
ou
Marbré de Foie Gras de Canard et Coing, Noix et Bretzel au Carvi

Boudin de Langoustines et Pétoncle, Coquillages, Salicornes et Céleri
ou
Foie Gras de Canard Poêlé, Paimpol et Shitaké,
Bouillon de Champignons et Chutney de Prunes
ou
Biscuit de Ris de Veau, Banquette de Légumes au Citron Confit et
Graines de Moutarde
ou
Filet de Rouget Barbet aux Olives Taggiasche, Artichauds et Potirons,
Pignons de Pin et Sauce Champagne

Fromages du Moment

Douceur du Moment

L’œuf Imaginaire Butternut et Noix de Coco, Financier aux Agrumes

ou
Ma Version du Tiramisu, Chocolat, Baileys et Mascarpone, Glace Whisky Café

ou
Mille-Feuille Pomme, Vanille et Caramel, Sorbet Granny Smith

ou
Mousse Praliné et Poire Confite, Gel de Gingembre et Noix de Pécan

Accord Mets/Vins : 3 verres 24€