Menu du Marché 45€
Mise en Bouche du Jour
Sphère de Pétoncles, Emulsion Topinambours, Poissons Fumés et Main de Bouddha
Filet de Mignon de Cochon confit aux Graines, Condiments Echalotte,
Sauce Miroir et Gnocchis aux Herbes
Douceur du Moment
Cylindre de Poire Pochée à l’Estragon, Noisettes, Crumble Cacao et Rhum